糸庄(富山県富山市)

富山県富山市太郎丸本町1-7-6【Mapion

火曜休

平日:11:00~15:30(L.O 15:00) 17:00~24:00(L.O 23:30)  土日祝:11:00~16:00(L.O 16:00) 17:00~24:00(L.O 23:30)

訪問1回目 - 2016/11/30(2016/12/24更新)

糸庄 私の師匠にあたるsakuさんが富山に行かれると良く食べていた、「糸庄」のもつ煮込みうどん。
 毎回その写真を見る度に羨ましくて「いつかは私も!」と思い続けてはや10年。今回、休みを入れて遂にお邪魔する機会が出来ました

 糸庄は、富山の老舗のうどん屋さんで、場所は富山駅から徒歩40分ほど南下したところにあります。
 少し歩いたところに路面電車の西中野駅があるので、そちらを利用した方が行きやすいと思います。
 広い広い駐車場を抜けると、年期の入ったお店がお目見え。

 11時の開店前に来たのに、前に10人ほど並んでいました。流石の人気ですね。

糸庄 店内は厨房をぐるりと囲むようにカウンター、その周りにテーブル席。
 30人ほどは入れるでしょうか。

 注文は券売機。
 横に店員さんが立っていて、人数を聞いてテキパキ仕切っています。

 9割のお客さんがもつ煮込みうどんを頼んでいましたが、カレー煮込みうどんも美味しいそうです。
 ご飯を一緒に頼む方も半分くらいいました。

糸庄 釜前…いや、鍋前とでも呼ぶべきでしょうか。若いお兄さんが何個もの鍋に具材を入れては火にかけ、ガンガン鮮やかに回していきます。
 火から下ろした鍋をすぐに席前に。湯気で中が見えないくらいにグツグツです。

もつ煮込みうどん850円
もつ煮込みうどん850円

 そんな訳で、もつ煮込みうどん。

糸庄 うどんは太め。氷見うどんを使用とのこと。
 氷見うどんというと、ざる向きの細いイメージがありましたが、太いのもあるのですね。

 これが、煮込みのために作られたのではと思うほど鍋との相性が良く、ふわふわした食感に出汁が染みてたまらない美味しさです。

糸庄 出汁は味噌ベースでやや薄め。それを補って余りあるくらい、もつが味を出しています。
 もつはピリ辛な味付けで臭みもなく美味しいです。

 他の具材の蒲鉾や細い海老天もシミシミでウマウマでした。

 ジャンルとしては間違いなくB級だと思うのですが、富山に来たら食べたくなるという口コミを沢山見るくらい、心に沁みる味でした。
 きっと今後、私も来る度に食べてしまうのでしょうね。
 うどんに興味がない方も、一度は訪れてみても損はしないと思います。

糸庄
糸庄
076-425-5581
富山県富山市太郎丸本町1-7-6【Mapion
平日:11:00~15:30(L.O 15:00) 17:00~24:00(L.O 23:30)
土日祝:11:00~16:00(L.O 16:00) 17:00~24:00(L.O 23:30)
火曜休

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