マイミクのsakuさんにお誘いを受けまして、うどんツアーに出かけました。今回の目的は港南台の「ふじの里」です。

　駅前のショッピングモール、港南台バーズの3階にある、56%という脅威の加水率のうどんを提供する蕎麦うどん屋さんです。　デパートの出店にありがちなごく普通の外観です。店内は30人は座れそうな広さで、15時入店で先客4人。
　張り紙には、お店の売りである「加水率56%」の他、粉は厳選された「最高級小麦粉をブレンド」、塩はモンゴルの「天外天塩」、ダシは最高級の素材を使用したオリジナルなものである旨が記されています。

　メニューはかけ、天ぷらなどの定番物から、からみもちうどん、梅ごよみなどオリジナリティのあるものまで揃っています。別表記でカレーうどんはこだわりの出来と書かれています。釜飯や丼物、蕎麦、ランチメニューも完備しています。


　今回はオリジナルの天下ごめんうどん天ぷらつき990円を注文。15分ほどして出て来たうどんは…うぉ！綺麗な半透明でとても瑞々しいです。口に含むと食感はプニョプニョしていて…おや？妙に塩辛いです。塩辛いといっても塩味そのものは丸いので、食べるのに苦痛はなかったのですが、この塩味のせいかうどんの味がほとんど感じられませんでした。

　ダシは鶏肉やごぼう、油揚げの入った温かいもの。ダシは出ていますがちょっと薄味で、それがかえってうどんの塩味と合わせて丁度良かったです。天ぷらはカボチャ、ししとう、茄子、海老。ほっこりと揚がっていてどれも楽しめました。

　こういう形の業務形態にしては、出色の出来のうどん屋さんだと思います。他のお店では滅多に見れない、綺麗なうどんがとても美しいです。