新御徒町に「はやし亭」というお店が出来たとお聞きして、お邪魔してみました。
　2018年1月開店。
　お店は昭和通りから少し入った、商店街を抜けた先にひっそりと建っておりました。

　お昼はうどん屋さん、夜は別のお店になるようですよ。　店内は10人も入れば一杯になりそうな感じ。こじんまりとしています。
　お洒落な雰囲気で、そこはかとなくうどん屋さんとは少し違うイメージ。

　飲食スペースの奥は普通の自宅っぽいので、こちらもある意味自宅改装型のお店なのでしょうか。
　男性が一人で切り盛りされている感じでした。　メニューはうどんとミニ丼、もしくはいなりとのセットが中心。
　ただ、店内の壁には単体メニューがありました。　天かすや揚げ玉はセルフです。
　こちらのスペースも何だかお洒落でしたり。
　今回はかき玉丼とうどんのセットを注文。
　10分くらいして出て来ました。　うどんは細めで太さ均一の四角。角丸め。
　冷凍っぽい雰囲気なのですが、何だか妙に美味しい…。

　じんわりと火が通り、出汁が良くしみています。　出汁は関東風で懐かしい甘めのお味。　かき玉丼は思ったより量があって卵もどっさり。満腹になれました。