2018年春の讃岐うどん巡り。
　一年前からの宿題「手打ちうどん ひさ枝」にお邪魔しました。
　
　たも屋で腕を奮った大将が2016年に独立して作られたお店です。
　うどんバスガイドの新開さんに去年お会いした時に、香川県で一番○○○お店とご紹介されたのでした。
　○の中身は…ここではとても書けません(笑)。　
　場所は香西駅から徒歩20分ほどとのこと。
　木材団地のど真ん中にあります。私は高松からレンタサイクルでお邪魔しました。
　雨さえ降っていなければまあ、行けますね(^^ゞ　
　
　店頭にはすでに車が一杯。
　店内はとても広いです。50席と讃岐うどん遍路に書いてありましたがもっとあるのでは…(^_^;)
　
　注文はセルフで、店頭で注文してうどんをもらい、奥のレジで精算するスタイル。東京のセルフに慣れているので、このスタイルがやはり一番落ち着きます。　
　
　メニューはかけ250円から。
　替え玉100円があるのが面白いですね。注文も替え玉優先になるようです。
　
　ここはオリーブハマチうどんや松茸など、季節の創作メニューも良く話題に挙がるのですが、今回は残念ながら見当たらず。　
　
　おすすめボードも。
　山イモ天やイイダコ天は珍しいですね。　
　
　今回は気になっていた「とり天バラシ」があったので、そちらを注文してみました。
　うどんはかけうどんを一玉。　
　
　うどんは中太でガチガチ感は皆無。
　もっちりと歯に食い込んで行くような弾力があります。　
　
　出汁は色薄め。
　イリコが抑えられていて、丸い旨味溢れる万人に喜ばれそうな味と風味。　
　
　バラシは細かいとり天が沢山入っていて、ボリューム満点。
　どれもアツアツサクサクで美味もいいとこでした。　
　どのメニューも、たも屋さん仕込みでしょうか。きちんとした仕事が感じられて美味しくいただけました。
　近くには有名店のはりやさんもありますが、大将のお人柄も相成って、人気があるのもわかる気がしたのでした。