先程、SIRAKAWAに行く途中、以前松井製麺所があった場所にお店が出来ているのを発見。
　こりゃ行かねばとSIRAKAWAに寄った後にお邪魔しました。
　
　店名は「本格手打ちうどん もり」。
　元々は詫間にお店があり、2018年始に高瀬に移転して来たそうです。　
　
　雑然とした店内はほぼ満席で、活気に溢れています。手前の製麺スペースでは大将がドンドンと麺切りしている姿が見えます。
　
　あれ？こちらのお店って14時まででしたよね。もう13時半過ぎているのですが…。
　この時間でも切り立てが食べられるとはありがたいです。大将の熱意に頭が下がります。　
　
　メニューはかけうどん280円から。
　ちなみに一般店なので店員さんが注文を取りに来ます。
　一押しです！と薦めて下さったのは、穴子一本揚げぶっかけ720円。確かに美味しそうですが、5軒目でもうお腹がパンパンです(^_^;)　
　
　それでも、天ぷら推しの様子だったので何か食べようと、ちく天ぶっかけを注文。
　出て来たうどんの美しさにしばし呆然。これ絶対美味いやつです。　
　
　太めの麺線で切り口からは、幾度となく踏まれたであろう細やかな断層が顔を出します。
　噛むとモチモチでブルンブルン。何もつけなくてもこのまま食べ切りそうです。　
　
　ぶっかけ出汁はやや甘めでトロリとし、うどんの表面の細やかな断層一枚一枚に絡みついて来ます。
　これまた美味美味。
　
　天ぷらは当然揚げたて。ホクホクでウマウマでした。　
　流石に5軒目なのでお腹にきついかなーと思いましたが、しっかりしたお仕事でスルリといただいてしまいました。
　讃岐マジック？いややはり、お店の方の努力の賜物なのだと思います。美味しかったです。