2019年秋、香川県でのうどん食べ歩きの最後に、「はやし家製麺所 高松空港店」に突撃。
　
　2014年開店。
　高松空港1階にありますセルフうどん店です。
　うどん旅の帰りの飛行機を待つ間に、お邪魔してみました。　
　高松空港はこじんまりとした空港なのですが、はやし家製麺所さんの他にもうどん屋さんが空港内に2店舗、さらに出汁の出る蛇口も2つ。
　つくづくうどん県だなあと感じます。　
　
　店舗は扉がなく、お土産棚を前に置いただけの半オープンな店構え。入りやすくて良いですね。
　注文はセルフで、左手奥でうどんを注文してうどんを受け取った後、右にスライドしつつ天ぷらを取って最後にお会計、という流れです。　
　
　メニューはかけ一玉330円から。
　ざる、釜揚げ、釜玉、ぶっかけ…など一通り揃っています。何気に湯だめがあるのが香川県っぽいですね。
　まんでがん(全部入り？)1000円なんてメニューもあります。
　英語表記もバッチリです。　
　
　今回はシンプルにかけうどんを注文。　
　
　うどんは中太からやや細めのモチモチ。　
　
　出汁は風味というよりは旨味をより強く感じます。
　後で大将から直々に無化調にこだわっております、とのお言葉をいただきまして、これで無化調なのか！とビックリしましたり。　
　
　とり天はお値段相応の素敵な大きさ。
　噛みごたえがあって美味しかったです。