三越前「讃岐手打ちうどん 青ノ山」にお邪魔しました。
　
　2/3開店。大将は宇多津の「おか泉」出身だそうです。
　お店は三越前駅から徒歩1分ほど。
　メインから一本逸れた細い路地にあり、暖簾がなければ見逃してしまいそうです。
　お洒落な外観。　
　
　店内はコンパクトにまとまっていて、手打ち台の周りにカウンターがあるという珍しいスタイル。
　小さなテーブル席もありました。
　
　2階はカフェのようです。
　大将と、配膳をされていた女性が一人いらっしゃいました。　
　
　注文は食券制で、店頭に大きな券売機があるので見逃すことはないと思います。
　メニューは抑えられており、かけ、ぶっかけが600円から。
　天ぷらはなく、きつね、わかめ、山かけなどが並びます。　
　
　店内におでん鍋がドーンとあったので、取ろうと思って大将に質問。
　食券を買って、店員に渡してからセルフで取ってくださいとのこと。1本100円。　
　
　そんな訳で、一度外に出ておでん2串200円をポチっと。
　牛串と大根。出汁がシミシミで美味しいです。　
　
　うどんは肉ぶっかけを注文。　
　
　やや太めのうどんは半透明でふるふると美しく、永遠に噛み切れないんじゃないかと思うほどの心地良い粘り。
　15年以上前のことですが(^_^;)、以前おか泉で食べたうどんとは違う印象でした。
　ただこれはこれでメチャメチャ美味しいです。
　初めてすみたのうどんを食べた時を思い出しました。　
　
　出汁はイリコでしょうか、肉を炊いた脂が合わさって、とてもまろやかな甘さを醸し出しておりました。　
　後で調べたら、青ノ山は丸亀と宇多津の間にある山(土器山)のことなのですね。
　ともあれ、久し振りにビックリするうどんをいただいてしまいました。
　うどん好きな方に是非お試しいただいて、感想をお尋ねしたいところです。