「豊前裏打会 饂飩酒場さるぅ」にお邪魔しました。
　2020年8月開店。色々調べてみたところ、四谷三丁目にあります「江戸前 あたぼう鮨」の新店舗のようです。
　
　そしてこちら、北九州は津田屋官兵衛を原点とする、豊前裏打会の店舗でもあります。
　当初は店名通り夜営業に力を入れていたようですが、ランチも食べられるようになったので、この度訪問が叶いました。　
　お店は曙橋と四谷三丁目を線で結んで、やや曙橋寄りのところにあります。
　大通り沿いのビル地下一階です。　
　
　店内は広く20人は入れそうな雰囲気。
　カウンター席とテーブル席があります。　
　
　メニューはシンプルにかけやおろし、きつね、とろろ…と並びます。
　牛すじスパイシーかれーうどんが美味しそうな雰囲気。
　私の探し方が良くなかったのかもしれませんが、天ぷらは見当たりませんでした。　
　
　テーブルの上には、裏打会ならではの子達がいらっしゃいました。
　激辛薬味三兄弟。
　私は辛いのが苦手なのでまだ使ったことがないのですが、いつか黄柚子ごしょうは試してみたいなーと思っていたりします。　
　
　今回は、季節限定の豚バラと白菜出汁のおいしいうどんを注文。　
　
　裏打会独特の半透明で極細の見目麗しく瑞瑞しいうどん。食べるのが勿体なくなります。
　食べるとツルツルスルスルと喉に滑り落ちて行きます。
　
　量も十分。
　私は裏打会のうどんは北九州も含めて4～5軒ほどしかいただいたことがありませんが、何処も量が多かったような気がします。　
　
　出汁は関東っぽいこっくりとした濃い醤油色。
　仄かに香るニンニクが食欲をそそります。
　
　豚肉の脂の甘味に、煮込まれた白菜の甘味との相性は抜群。
　食べ進めるにつれてどんどん汗だくになりつつも、しっかり完食しました。　
　都内では高田馬場の大地のうどんに続く2店舗目の豊前裏打会。
　(武膳は裏打会ではなくなったというお話を以前お聞きしました)
　どうしても時期柄大変だとは思いますが、頑張って欲しいお店です。