町田に新しく気になるお店が出来ていたのでお邪魔してみました。
　店名は「創作うどん ひかり」。5/11開店だそうです。
　
　町田駅から徒歩5分ほど。大通り沿いに建っています。　
　
　ちょっと小料理屋っぽい佇まいは静かで上品な雰囲気。
　15席ほどの店内はカウンター席、テーブル席に加えて手前には小上がりもあり、お子様連れでも安心。
　大将と奥様でしょうか、若いお二人の方で作業されていました。　
　
　メニューはかけ、ざる、ぶっかけ600円から。
　創作うどんを関するだけあって、高座豚と野菜のつけ麺、旨辛のおうどん、酸辣湯のおうどん、鶏と明太子のおうどんなどチャレンジブルな品が並びます。　
　
　本日のおすすめと称された別メニューには、なんと鱧天のおうどん。
　鱧がうどん屋さんで出てくるのは珍しいですね。
　俄然気になってしまいます。　
　
　そんな訳で、今日は鱧天のおうどんを注文。
　うわあ、木、黒でまとめた配膳が何ともお美しい…。うどんと天ぷらが並んただけで絵になります。　
　
　うどんはやや細目でツルツルモチモチ。
　量はやや少なめですが、その分天ぷらが多いのであまり気になりません。
　じわっと味が染みて美味しいですね。うどんだけでも食べてみたくなります。　
　
　出汁は節系を中心にしっかりとした風味。
　見た目も相成って、料亭でいただいているのかと錯覚するほど高級感があります。
　ハレの日に〆でいただけるとその日一日の幸せが約束されてしまうような、そんな素敵な味わいです。　
　
　天ぷらは鱧だけでなく、舞茸、かぼちゃ、ナス、大葉も乗っていてお得な気分。
　そして、鱧天はサクサクとした中に、まるで空気を噛んでいるかのようなふんわりとした濃い鱧の味わい。うまうまです。個人的に鱧は滅多に食べられないとはいえ、久しぶりに美味しい鱧をいただいた気分になりました。　
　町田の方だけでなく、東京都、そして神奈川の方にも広くお伝えしたくなる美味しいうどん屋さんでした。
　これは昼来ても素敵ですが、夜に腰を据えてお酒片手にゆっくりやれたら、きっと幸せになれると思うんですよね…。
　いつかやってみたいものです。