開店おめでとうございます。
　昨年末、惜しまれつつ閉店した日本橋の「讃岐手打ち讃岐うどん 青ノ山」が、上野の地で本日リニューアルオープンしました。
　何のご縁か会社からメチャメチャ近いので、お昼にお邪魔してきました。
　
　上野駅入谷口から徒歩1分ほどのビル1階にあります。
　元々は蕎麦屋が入っていて、半ば居抜きの様な形になっています。
　
　
　キャパは25席ほど。
　何人か外で待っている方が3人ほどいらっしゃると思ったら、全員関係者のようでした。
　お店を出ても周りにたむろしていましたが、あれは紛らわしくて良くないのでは…。
　※開店直後だけだった様子で、今は外には人はいらっしゃらないようです。　
　
　美味しそうな酒瓶も並んでいますが、まだメニューにはありません。　
　
　メニューは絞られており、釜揚げ、ざる、生醤油、そしてきつねうどんの4種類のみ。
　※現在は肉うどん、肉ぶっかけうどん、釜たまうどん、そして茶飯がメニューに加わっています。　
　
　今回はきつねうどんを注文。
　10分ほどして出てきました。　
　
　うどんはやや不揃いで手打ち感があります。
　今後全品茹で立てで出していくのかはわかりませんでしたが、少なくとも今回は茹でたてに感じました。
　うどん自身に甘みもありとても美味しいです。　
　
　出汁は旨味の深い、讃岐というよりはどちらかと言えば関西風。
　お揚げは大きくて厚みもあり、噛むとジュワッとした出汁が中から溢れたまりません。美味しかったです。
　まだきつねうどんを食べただけですが、率直に書くとさらりと全く同じ味と思いました(笑)。
　レベルが高いので、この味が2箇所で食べられるのは正直嬉しいです。　
　厨房ではさらりのおばちゃんも元気に作業されていました。
　※こちらも開店直後のヘルプだったようで、おばちゃんは後日さらりに戻っています。
　ご開店おめでとうございます。
　今後益々の発展をお祈り申し上げます。