西葛西「藻切うどん あおば」にお邪魔しました。
　
　2022年7月開店。
　西葛西のホテル、レンブラントスタイル東京西葛西の1階に開店した和食レストランです。
　以前から気になっていたのですが、浅草より東側にはなかなかお邪魔する機会がなく…。
　今回ようやく時間が取れて行ってきました。
　西葛西駅から3分ほど歩いたところにあります。　
　
　店内はとても綺麗で広々としていて、まさしくホテルのレストラン！といった雰囲気。
　50人入れるそうです。　
　
　お昼のメニューはせいろだけのようです。
　月替りのかき揚げせいろや、数々のおかずがついた彩り前菜せいろうどん、小どんぶりがセットになったせいろなどがあります。
　こちらの特徴的なところは、うどんを「藻切うどん」「細打ちうどん」の2種類から選べることです。　
　
　迷ったら両方！との教えに従い、今回は両方のうどんが楽しめる二色うどんを注文。小どんぶりも付けてみました。
　うどんは両方ともやや細めで平打ちな作り。　
　
　藻切うどんは海藻アカモクを練り込んだうどんです。
　濃い緑がかった色味が凄い。
　食べてみるとビックリ。しっかりと海藻の味がします。
　何度か海藻を練り込んだうどんは食べたことがあるのですが、こんなに濃い味のうどんは初めて食べました。　
　
　細打ちうどんはツルツルとした喉越しが良く、藻切のような味わいはありませんがスッキリと食べやすいです。　
　
　出汁は色薄めでしっかりとした旨味と塩味が効いており、普通に美味しく飲めます。
　ただうどんがキリキリと冷えていたので、うどんと一緒にいただくと冷たさが勝ってしまう印象でした。
　この辺りは本当に難しいですよね…。　
　
　小どんぶりは天丼を注文。
　こちらは海老天が2匹も乗り、巨大な舞茸天も下に隠れています。
　揚げ具合も絶妙でとても美味しかったです。