前回の「ぶんぶく」に続いて「茶山」へ向かいました。2004年にオープンした、知る人ぞ知る武蔵野うどんのお店です。

　どの最寄駅から向かっても徒歩30分以上はかかりそうな、かなり交通的に厳しい所にお店はあります。車に感謝感謝です。　ここも街道沿いに普通にありそうな店構えです。店内はお座敷、テーブルがあり、意外に広く30人は入れそうです。13時頃入店で4割ほど席が埋まっていて、その後も続々とお客さんが入って来ました。

　メニューの先頭には、地粉と自然海塩を使用し、水は宝石セラミックスの還元イオン水を使用（どんな物なのでしょう？）、ダシは天然の鰹節を使用し、香料、保存料は一切使っていない旨が書かれています。
　お品書きは、つけうどん500円を中心に、肉汁、鴨汁、辛味おろし汁、きのこ汁うどん。温かいものはたぬき、肉、鴨うどんなどが揃っています。大盛は100円、特盛は200円増し。蕎麦やランチタイム限定のセットメニューなどもあるみたいです。


　今回は肉汁うどん600円に超半熟卵天100円を付けてもらいます。20～30分も待った所でのんびりとうどんが出て来ました。この卵天、本当に今までに見た事が無い位に半熟でぷよんぷよん。中の黄身はトロトロで、とても楽しめました。

　うどんはまさしく地粉！といわんばかりに紫色がかっています。第一印象は柔らかめ。しかしその中にもゆるゆるくにゅくにゅとした、武蔵野うどんっぽくない独特のコシがあって楽しめます。香りもちょっと弱めですが立っています。
　ダシは甘味辛味、そして肉の脂の旨みを備えた濃厚なもの。どれが勝ち過ぎているという事はなくバランスが取れ、うどんにとても良く絡みます。美味しかったです。

　武蔵野うどんの奥の深さを感じさせる様な、静かで、そして濃密な時間を過ごせるお店でした。本当にうどんの世界は底が見えませんね～。