先日、メリケンさんからtwitterで
　「ここのところ肉芝のレポートがないなぁ～？」と脅されてしまいまして（笑）。

　この日から肉芝さんの小麦粉がキタホナミ100%に切り替わるという情報をお聞きして、これは丁度良いや～と休日出勤途中にお邪魔して来ました。
　メリケンさんが店頭でうどんを茹でていらしたのでご挨拶。　土曜の昼にも関わらず、店内大盛況でした。
　窓際の席についてホッと一息。
　今回は、肉芝の肉シリーズの中で唯一いただいていなかった肉芝ぶっかけを注文。
　先客がたくさんいらしたのでのんびり待ちつつ。茹でたてで出て来ました。

　何だか、確かに以前いただいた時とうどんの雰囲気が全然違いますよ。ごくうすーく黄色みがかっていて、やや柔らかめでぷるっとした感じ。

　いただくと柔らかモッチリとした食感ですが、ほのかな甘味が舌に伝わって来ます。おおおお、美味しいじゃないですか！肉芝ぶっかけはダシが別添えで最初はうどんにかかっていないのですが、そのままでもズルズルと半分ほど食べてしまえる位に良かったです。　その後、メリケンさんからこちら試してみて下さいーと出て来たのが、

　すだちの輪切りがザクザクと乗ったかけうどん。おおっ、凄いビジュアルです（笑）。酸味の効いた良い香りが伝わって来ます。　いただいてみるとこちら、確かにスッキリして見た目の印象よりも遥かに美味しい。〆にいただいたら幸せになれそうです。ダシは温かいのだったのですが、そんなに違和感がないですね。うどんも負けずに良い味を出しています。

　ただ、ダシの量が少なくなる後半、すだちの風味がどんどん強くなる印象があり、個人的には最後の方はちょっとキツイかなー…＾＾；という感じがありました。ハーフサイズ位ですと〆としてピッタリ満足、という印象でした。　とはいえ、先に一人前食べてお腹一杯というのもありました。ので、次に来たらぺロリと一人前いただいているかもしれません。

　メリケンさんに美味しかったですとお伝えしたら、でもまだ粉の潜在能力を引き出せそうとおっしゃっていました。これは次回にも期待大ですね。
　どうもご馳走様でした！

　以前、茅場町のうどん屋さん「うまげな」の立ち上げにも関わりましたmixi上での知人メリケンさんが、今度は田町でうどん屋さんオープンのお手伝いをされたとの話をお聞きして、今回もお邪魔して来ました。

　店名は「うどん酒場 肉芝」。東口を出て橋を渡り、麻布ラーメンのある角を曲がりすぐの所にあります。昨年の12月14日にオープンしたばかりだそうです。　昼はうどん、夜は串焼きなども（もちろんうどんも）楽しめる居酒屋さんです。
　店内はちょっと懐かしさを醸し出しつつもこざっぱりとした、親しみやすい居酒屋さんの雰囲気。「うまげな」に似ていますね。

　一階のキャパはカウンター+テーブルで40人ほど、ちなみに二階席もあるそうです。12時入店で5割程の入りで、週末で、ややオフィス街的な傾向のある場所にしては沢山人が入っています。と思ったら、後から更にガンガンお客さんが入って来ました。早くも人気店の仲間入りを果たしている様です。これは凄いですねぇ。

　注文形式は、店頭でうどんを注文してうどんを受け取り、好きな席に着く簡単なセルフになっていました。右手はガラス張りになっていて、中には冷蔵庫に入ったうどん玉と製麺機が。このお店では自家製麺でうどんを提供されているそうです。

　ランチメニューはメインとなる肉芝うどん並480円、肉ぶっかけ並580円、肉汁つけうどん並680円。大盛りはそれぞれ100円増しとシンプルな構成になっています。

　肉、肉、肉！と男らしいですね。サイドメニューでかしわおにぎり100円がありました。
　今回は、事前にメリケンさんからご連絡を受けていた店長さんが応対して下さいました。m(_ _)mｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ

　肉汁つけうどん並680円を注文。すぐ出て来ました。こちらは「うまげな」のものとほとんど変わらないそうです。あ、本当だ。つけ汁のビジュアルが一緒です（笑）。しかも、うまげなの時ちょっと辛かったそうですね、と店長。ほ、ホームページ見られてる…。ヒィィ。　そう、ラー油がガツンと入っているのか赤色をしたこちらのつけ汁、私には辛いんです。ただ辛いだけでなくちゃんと旨味もあって、辛いのが好きな人には美味しくいただけると思います。

　私は割り湯をがーっと入れていただきました。薄めても充分美味しくいただけます。あと、ダシの中に入っている牛肉が噛み締めて味があるもので良かったです。
　こちらはもし宜しければ、とサービスしていただきました（済みません＾＾；）。お店のメインメニューである肉芝うどんです。大量のネギとゴマが振りかけてあって、ちょっとお得な気分になりましたり。うどんの上にはゴロゴロと牛すじが乗っています。

　こちらのダシは関西風で濃過ぎず薄過ぎず。普通に美味しくいただけます。牛すじも上品に味付けがされていてこれまた美味しい。うどんも量があります。これで480円はお得ですねぇ。コストパフォーマンスの良さを感じました。　少し気になったのが、自家製麺のうどん。かすかに黄色みがかってシュッとした四角い綺麗な麺線。噛むとやや固めのモチッとした食感。
　こちら、味や風味がほとんど感じられなかったのです。それが少し残念でしたが、多分まだ開店したてで試行錯誤中なのだろうなぁと理解。

　メリケンさんに正直にお伝えしたら、大体状況がわかっている様で、改善しますと力強いお言葉をいただきました。
　お店に来る前に、自家製麺について気合を入れて強く熱く語られていたのが印象的だっただけに、これは次回に期待せずにはいられませんね。　ともあれ、全体的にはとても美味しいうどんをいただけました。店員さんも元気があって接客も好印象。次回は是非、夜に寄らせていただこうと思います。